“La buona cucina è un viatico per la buona salute”
questo é il motto dello Chef Ambrogio.
Alla Vecchia Osteria Seseglio si possono degustare molti prodotti nostrani, come i formaggini e lo Zincarlin della Valle di Muggio, deliziosa farcitura dei ravioli rigorosamente fatti a mano. Anche la polenta macinata a pietra del Mulino di Bruzella, i formaggi d’alpeggio con pan Tramvai, il miele artigianale e i pesci di lago occupano una parte molto importante nel nostro menù, oltre naturalmente alla selezione di vini ticinesi della nostra cantina.
Sempre presenti sulla carta delle vivande sono il celebre Risotto dell’Erminio, la testina di vitello in varie preparazioni e le carni a lunga cottura quali il ganassino di manzo brasato e la punta di manzo all’olio di oliva.
Le specialità classiche per gli amanti della carne alternano animali da cortile e da macello. Anatre, polli, faraone, conigli, capretti, agnelli e maialini sono i punti di forza della nostra cucina, tanto che i nostri clienti amano in particolar modo l’anatra laccata al miele, il maialino al cacao, la tartar di manzo e la doppia costoletta di vitello del Simmental.
Dalla fine di agosto la selvaggina diviene protagonista del nostro menù e la sella di capriolo alla Baden Baden con le sue guarnizioni interamente prodotte in casa è la pietanza più richiesta fino a dicembre inoltrato. A seconda del pescato e dell’estro del momento, il pesce viene servito cotto intero al sale, in crosta di patate. Il salmone, delicato e aromatico, è marinato e affumicato nei camini esterni all’Osteria.
Non mancano i dolci della tradizione: le torte fresche di giornata con i gelati cremosi o la crema alla vaniglia Bourbon, lo zabaione al nocino, la torta di pane e la zuppa inglese.
Il tortino al cioccolato da cuore fondente col sorbetto al frutto della passione e le mousse sono raffinate delizie per gli appassionati.
Curata da esperti sommelier la carta dei vini conta oltre 300 etichette rappresentative dei migliori produttori ticinesi, italiani e francesi.
Alla Vecchia Osteria Seseglio lavoranosolo professionisti che si occupano dell’organizzazione dei vostri eventi importanti curando ogni singolo dettaglio e dedicandovi la massima attenzione.
Organizziamo le vostre feste di famiglia, oltre ad aperitivi ed eventi aziendali, garden party, colazioni di lavoro, compleanni, ricevimenti di gala, inaugurazioni, conferenze, seminari, vernissage. Proponiamo sempre le soluzioni ideali per ogni occasione anche a casa vostra o nella vostra azienda!
Su richiesta prepariamo le nostre proposte à la carte da gustare anche dove e con chi desiderate.