Oggi all’osteria

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GLI ANTIPASTI

Carpaccio di ricciola selvatica, finocchi, pompelmo rosa e pistacchio di Bronte
Fr. 32.00
Salmone selvatico norvegese marinato e affumicato da noi con puntarelle
Fr. 26,00
Tagliata di salumi d’oca “Jolanda de Colò”:
Ocadella, Porcaloca, Petto affumicato e Salame
piccola Fr. 18,00
grande Fr. 26,00
Tartar e carpaccio di vera Fassona Piemontese con burrata al tartufo
Fr.28,00
Galantina di coniglio in oliocottura,
olive taggiasche e pomodori secchi
Fr. 24,00
Terrina di foie gras d’anatra, confettura di mele cotogne e pan brioche
Fr.32,00
Insalata mista o verde con condimento “all’Italiana”
all’olio extravergine di oliva
piccola Fr. 18,00
grande Fr. 22,00

I PRIMI PIATTI

Gnocchetti di patate rosse all’Astice blu canadese
e la sua bisque
Fr. 29,00
Taglierini al nostro salmone affumicato,
limone e finocchietto
Fr.25.00
Occhi di lupo di grano duro, crema di cime di rapa,
acciughe del Cantabrico e polvere di peperoncino
Fr. 25,00
Tortelli fatti in casa ai funghi freschi
e salsa al brasato
Fr. 25,00
Risotto Carnaroli al tuorlo d’uovo
e Belper Knolle grattugiato, servito minimo per 2
Fr. 24,00
Risotto storico di Seseglio, zafferano Aquila, funghi
e fegatini di pollo allevato al mais, min. per 2
Fr. 24,00
Risotto Carnaroli mantecato alla zucca, scaloppa al foie gras e aceto balsamico di mele, servito minimo per 2
Fr. 29,00

I SECONDI PIATTI

Code di gamberi e capesante scottate
su risina bio di Spello e peperoni dolci grigliati
SFr. 48.00
Filetto di branzino selvatico con carciofi mammola
Fr. 48,00
Cotechino nostrano, lenticchie di Colfiorito
e tartufo nero di Norcia
Fr. 38,00
Filetto di manzo Angus, scaloppa di fois gras, spinaci croccanti e patate dorate
Fr.55,00
Medaglioni di capriolo al punto rosa,
funghi trifolati, salsa ai mirtilli rossi e purè di zucca
Fr. 45,00
Pesce intero pescato del giorno in crosta di sale o alla Mediterranea
Min. per 2 pers.
Fr.52,00
Polentina morbida integrale di Bruzella
con funghi misti trifolati, disponibile nei giorni in cui facciamo la polenta
Fr. 38,00
Anatroccolo laccato al miele di castagno,
pepe nero della Maggia e contorni di stagione
Min. 2 persone – secondo disponibilità o su riservazione
Fr.52.00

LA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI

Verranno proposti formaggi della nostra regione ed italiani secondo arrivi e grado di stagionatura ideale, accompagnati da mostarda, frutta e miele; p.s.q.
4 pezzi Fr. 25,00
6 pezzi Fr. 30,00

I DOLCI

Mantecato alla zucca Potimarron,
cioccolato, mandarino e nocciole
Fr. 14,00
Creme brulèe al pistacchio di Bronte
e kumquat candito
Fr. 14,00
Sfogliatina tiepida al caco mela
e mantecato alla mandorla
Fr. 14,00
Vermicelles di castagne del Ticino,
mantecato alla vaniglia, panna montata e meringa
Fr. 15,00
Semifreddo al torroncino,
scaglie di cioccolato amaro e melograno
Fr. 14,00
Torta sfornata del giorno, con gelato
Fr. 15,00
Gelati e sorbetti di nostra produzione
(3 palline)
Fr. 12,00
Guazzetto di frutta esotica
e sorbetto al cocco
Fr. 16,00

VINI DOLCI E LIQUOROSI

Apianae,
Di Majo Norante
75 cl
1 dl
2011
2011
Fr. 65,00
Fr. 10,00
Millefiori,
Tenimento dell’Ör
37,5 cl
2012
Fr. 75,00
“Vigna senza nome”,
Az. Vin. Braida
75 cl
2014
Fr. 44,00
Sweet Dreams,
I vini di Guido Brivio
37,5 cl
2011
Fr. 58,00
Brachetto d’Aqui,
Az. Vin. Braida
75 cl
2014
Fr.44,00
Mino,
Feliciano Gialdi
37,5 cl
2013
Fr. 58,00
Torcolato,
Maculan – Breganze
37,5 cl
2009
Fr. 58,00
Saint Croix du Mont,
Chateau Crabitan
75 cl
2005
Fr. 54,00
Moscato Rosa,
Franz Haas
37,5 cl
2007
Fr. 44,00
Chateau D’Yquem,
Chateau D’Yquem
37,5 cl
2000
Fr. 290,00
Serelle,
Ruffino
75 cl
1999
Fr. 52,00
Beerenauslese,
Kracher
37,5 cl
2010
Fr. 54,00
Montescudaio,
Fattoria Santa Maria
50 cl
1998
Fr. 72,00
Ben Ryé,
Donnafugata
37,5 cl
2011
Fr. 75,00
Muffato della Sala,
Antinori-Umbria
50 cl
2008
Fr. 76,00

LA BUONA TAVOLA È UN VIATICO PER LA BUONA SALUTE

Provenienza delle carni Svizzera, volatili Francia Svizzera Italia,
Selvaggina Austria, se non diversamente specificato.
Cuciniamo prediligendo prodotti locali, freschi e provenienti da agricoltura biologica.
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Accoglienza e disponibilità

PRENOTAZIONI

Saremo felici di accontentare ogni vostro tipo di richiesta. Non esitate a contattarci per prenotazioni e maggiori informazioni