IL MENU DEGUSTAZIONE

La Proposta dello Chef Ambrogio

Il saluto dalla Cucina

Tartare di tonno pinna gialla,
melone e maionese alle foglie di cappero

Tortelli di pesce di lago
con asparagi spontanei e caviale di trota

Tagliata di vitello del Simmental
Salsa alle spugnole
Purè di patate e agretti

Piccola selezione di formaggi,
mostarda Vanini e pan Tramvai
oppure
Ciliegie cotte al Brachetto
Gelato alla vaniglia del Madagascar

I dolcetti dell’osteria

Il Menu completo Fr. 115.00
Senza antipasto o primo Fr. 97.00

Il menu degustazione viene aggiornato giornalmente dallo Chef Ambrogio Stefanetti
che trae ispirazione dalle stagioni, dal territorio e dal mercato.
Un percorso culinario di cui vi proponiamo un esempio del 22 maggio 2026