IL MENU DEGUSTAZIONE

La Proposta dello Chef Ambrogio

Il saluto dalla Cucina

Tartare di ombrina “Boccadoro”
e gazpacho di albicocche del Vallese

Tagliolini al sugo di trigliette di scoglio
e basilico

Tagliata di filetto di manzo svizzero al punto rosa
finferli e tortino di patate

Piccola selezione di formaggi,
mostarda Vanini e pan Tramvai
oppure
Torta morbida ai mirtilli nostrani
e gelato al fiordilatte di capra

I dolcetti dell’osteria

Il Menu completo Fr. 115.00
Senza antipasto o primo Fr. 97.00

Il menu degustazione viene aggiornato giornalmente dallo Chef Ambrogio Stefanetti
che trae ispirazione dalle stagioni, dal territorio e dal mercato.
Un percorso culinario di cui vi proponiamo un esempio del 22 maggio 2026